Caratteristiche organolettiche: il suo colore si presenta giallo/oro con piccole sfumature verdi, al palato inizialmente si presenta dolce ma poi sprigiona una leggera piccantezza e un piacevole amaro.

Zona di produzione: Torremaggiore (FG)

Varietà: 100% Peranzana

Tempo di raccolta: inizi di novembre

Sistema di raccolta: manuale con agevolatori